Agar‑agar 30 g

Agar Agar je oblíbené rostlinné želírovací činidlo získávané z mořských řas, které představuje skvělou alternativu klasické živočišné želatiny. Hodí se pro všechny, kdo chtějí připravovat veganské dezerty, dortové krémy, panna cotty, cheesecake bez pečení nebo ovocná želé bez použití živočišných surovin.

Tento Agar Agar v prášku je velmi vydatný a snadno se používá. Jedno balení vystačí až na 5 litrů tekutiny a jedna porce odpovídá přibližně 6 plátkům želatiny. Po krátkém povaření začne gelírovat už při teplotě okolo 35 °C, takže dezerty krásně drží tvar a zároveň si zachovávají jemnou konzistenci.

Velkou výhodou je neutrální chuť i vůně po zchlazení, takže nijak neovlivní výsledný dezert. Agar Agar je perfektní pro moderní cukrařinu, veganské recepty i lehké ovocné dorty. Pokud pracuješ s kyselými tekutinami nebo octem, doporučuje se použít dvojnásobné množství pro správné ztuhnutí.

Proč si ho zamiluješ:

• 100% rostlinná alternativa želatiny
• vhodný pro veganské dezerty a dorty
• velmi vydatný – až na 5 litrů tekutiny
• neutrální chuť i vůně po zchlazení
• ideální pro panna cottu, cheesecake i želé
• rychlé gelírování už při cca 35 °C

S Agar Agarem snadno vytvoříš elegantní dezerty, které perfektně drží tvar a zároveň zůstávají jemné a krémové.

Návod na použití

Dávkování:

• 1 sáček vystačí přibližně na 10 porcí
• 3 g (cca 1 lehce vrchovatá lžička) odpovídají asi 6 plátkům želatiny
• vhodné pro cca 500 ml tekutiny

Pro studené směsi:

1. Smíchej 3 g Agar Agar prášku s případnými suchými ingrediencemi.
2. Přidej asi 100 ml tekutiny a vař přibližně 2 minuty.
3. Nech lehce zchladnout.
4. Vmíchej zbývajících 400 ml studené směsi.
5. Rychle nalij do formy a nech ztuhnout.

Tip: Pokud přidáváš šlehačku, nech směs nejprve trochu vychladnout, aby se šlehačka nerozpustila.

Pro horké směsi:

1. Smíchej 3 g Agar Agar s 500 ml tekutiny.
2. Vař asi 2 minuty.
3. Nalij do formy a nech vychladit.

Chlazení:

• dle receptu nech tuhnout 1–3 hodiny v lednici

Důležité:

• při použití kyselých tekutin nebo octa použij dvojnásobné množství
• Agar Agar začíná gelírovat už při cca 35 °C
• během vaření může být cítit typická vůně řas, po zchlazení je však zcela neutrální